Bazylię zmiksować z serem grana padano, czosnkiem i orzeszkami pinni na maksymalnych obrotach, następnie powoli dolewać oliwę ciągle mieszając, zmniejszając o połowę obroty.
Fileciki anchovis zamarynować w oleju lnianym z płatkami chilli.
Na spód talerza wyłożyć 2 łyżki pesto bazyliowego, następnie położyć burratę, obłożyć pomidorkami cebulą, rucolą, bazylią i filecikami anchovis oliwą wysokiej jakości i octem balsamicznym, posypać płatkami soli maldon i świeżo kręconym pieprzem.
Autorski przepis Szefa Kuchni Hotelu Narvil
Współtwórca marki ExtractHome przedsiębiorca i specjalista technologiczny związany z branżą ekstrakcji roślin i grzybów, szczególnie z wykorzystaniem technologii nadkrytycznego CO₂.
