Dziś przedstawiamy Wam przepis na pyszną i zdrową sałatkę z awokado, komosą ryżową i olejem z wiesiołka. Awokado jest pełne witamin i zdrowych tłuszczy, komosa ryżowa to źródło białka i węglowodanów złożonych, Tajnym składnikiem, który zaskoczy wszystkich będzie olej z wiesiołka, który jest bogaty w kwasy OMEGA-3 i ma właściwości przeciwzapalne. Ta sałatka to idealne połączenie smaków i składników odżywczych, które z pewnością zachwyci Was swoją delikatnością i kremowością. Do dzieła!
W termomixie zmiksować świeżą kolendrę z olejem słonecznikowym przy włączonym grzaniu 70°C na największych obrotach około 5 minut. Następnie wychłodzić olej w naczyniu zanurzonym z kostkami lodu.
Wychłodzony olej przecedzić przez bardzo drobne sito.
Po otwarciu puszki ciecierzycę odcedzić. Płyn wlać do termomixa założyć motylek do ubijania i na wolnych obrotach delikatnie dolewać olej z kolendry, na koniec dodać odrobinę oleju z wiesiołka.
Komosę ugotować około 12 minut, następnie odlać na sitku. Do komosy dodać majonez z kolendry i wiesiołka, odrobinę soku z cytryny, sól i pieprz.
Awokado obrać wyjąć pestkę, rozgnieść łyżką lub w moździerzu, następnie dodać sok z cytryny, sól, pieprz, krojoną papryczkę pepperoni i krojoną kolendrę.
Pomidorki cherry przekroić na pół, dodać drobno pokrojony imbir, czosnek, chilli, sos sojowy jasny i listki kolendry oraz sok z cytryny.
Na talerzu rozłożyć awokado oraz zamarynowane pomidorki i majonez z kolendry i wiesiołka.
Dekorować listkami rukoli, kolendry lub bazylii.
Autorski przepis Szefa Kuchni Hotelu Narvil
Współtwórca marki ExtractHome przedsiębiorca i specjalista technologiczny związany z branżą ekstrakcji roślin i grzybów, szczególnie z wykorzystaniem technologii nadkrytycznego CO₂.
