Darmowa dostawa dla zamówień od 450 zł
5% rabatu dla subskrybentów newslettera
Rabaty na zamówienia cykliczne i subskrypcje
Program premiowy dla stałych klientów
Rabaty ilościowe przy większych zakupach
Okazjonalne promocje i oferty sezonowe

Sałatka z hummusem, falaflem, granatem i olejem z ostropestu – przepis

Mamy dla Was super przepis, który każdego zaskoczy. Znajdzie się w nim humus, falalfel, granat i gwóźdź programu – olej z ostropestu. Ta sałatka to połączenie smaków i składników odżywczych, które zachwyci Was swoją delikatnością i lekkością. Do dzieła!

SKŁADNIKI:

1. Hummus

  • 1 puszka ok 400 g ciecierzycy,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 1 mały ząbek czosnku,
  • 5 łyżek pasty sezamowej tahini,
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu,
  • sól i pieprz,
  • 1 łyżka oleju sezamowego lub oliwy extra vergine.

2. Falafel

  • 100 g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc w zimnej wodzie,
  • 1 mała cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżka drobno posiekanej kolendry, można pominąć w zamian za większą ilość natki pietruszki,
  • ½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry,
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu,
  • ½ łyżeczki cynamonu,
  • ½ łyżeczki chili,
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej do smażenia, najlepszy będzie rzepakowy lub z pestek winogron.

3. Granat

  • 50 g pestki granatu,
  • 3 g listki mięty,
  • 10 ml ocet z czerwonego wina.

4. Pomidory marynowane

  • 30 g pomidorki cherry,
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojony,
  • 10 ml sok z cytryny,
  • 10 ml sos sojowy jasny,
  • 3 g obrany i posiekany imbir.
  • Olej z ostropestu (marki ExtractHome.pl)
Zamów olej z ostropestu od Extract Home

WYKONANIE:

Przygotowanie hummusu

  1. Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku melaksera, rozdrabniacza lub blendera. Dodać kilka łyżek zalewy lub wody z gotowania ciecierzycy i zacząć miksować na pastę.
  2. Następnie  dodawać resztę w składników: sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, , olej sezamowy lub oliwę oraz kumin. Doprawić odrobiną  soli, pieprzu.
  3. Miksując stopniowo dodawać więcej zalewy aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty.

Przygotowanie falafelu

  1. Ciecierzycę odcedzić, opłukać i zmielić w maszynce do mielenia razem z cebulą. Do zmielonej masy dać natki, sodę, sól i resztę przypraw, jeśli nie macie mielonych przypraw, możecie też zmielić je razem z ciecierzycą. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać 1 – 2 łyżki wody – masa jest dobra, kiedy ściśnięta w ręce łatwo przyjmuje kształt. Przykryć szczelnie folią i odstawić do lodówki na pół godziny lub dłużej.
  2. W płaskim rondelku rozgrzać olej, warstwa powinna mieć 2 – 3 cm. Nabierać po łyżce masy i formować małe kulki.
  3. Uformowane falafle od razu wrzucać na gorący olej na patelni i smażyć 2 – 3 minuty. Następnie odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć je z tłuszczu.
  4. Podawać od razu po wyjęciu ze smażenia, układać na talerzu na wcześniej ułożonym hummusie. Posypać granatem, marynowanymi pomidorkami, polać olejem z ostropestu i udekorować listkami świeżej kolendry.

Przygotowanie pomidorów

Pomidorki przekroić na pół,  pozostałe składniki połączyć – pozostawić w lodówce.  Przed nałożeniem na talerz wrzucić pokrojone pomidory.

Autor publikacji
Piotr Pałucki

Współtwórca marki ExtractHome przedsiębiorca i specjalista technologiczny związany z branżą ekstrakcji roślin i grzybów, szczególnie z wykorzystaniem technologii nadkrytycznego CO₂.

Inne publikacje

Wpisz poszukiwany produkt